Pianificazione del percorso Mappy: quali sono le caratteristiche specifiche di questo sistema di navigazione?

Il Vermentino del Salento “Timo” di San Marzano è una versione solare e marina di questo interessante vitigno a bacca bianca, che ama le coste assolate e ventose. Proprio per queste sue caratteristiche, si è ambientato molto bene in Salento, per solito territorio vocato soprattutto per le uve a bacca rossa. Questa lingua di terra protesa nel mare, sempre battuta del vento, offre un habitat perfetto al Vermentino, che si esprime con vini dal frutto armonioso, dal sorso piacevolmente salino, intenso e appagante. È un bianco perfetto per accompagnare i piatti di mare della cucina classica pugliese, in particolare con primi piatti ai frutti di mare o pesce alla griglia. Il “Timo” è un Vermentino del Salento prodotto da una delle più importanti cantine pugliesi. San Marzano gestisce un parco di vigne di oltre 1.500 ettari che fanno capo a 1200 soci coltivatori. I vigneti di Vermentino sono coltivati nel territorio comunale di Brindisi, a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare, su terreni poco profondi, di medio impasto e con abbondante presenza di sabbie. Il clima è tipicamente mediterraneo, temperato e sempre ventilato, ideale per un’ottima maturazione delle uve.  La vendemmia si svolge per solito verso la fine di agosto. I grappoli sono diraspati e sottoposti a macerazione a freddo prima di procedere con la pressatura, in modo da estrarre tutti gli aromi dalle bucce. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio alla temperatura di 15 °C per un paio di settimane. Prima della messa in commercio, il vino matura per 5 mesi in vasche d’acciaio. Il Vermentino “Timo” San Marzano è un vino piacevolmente immediato, che rispecchia fedelmente le caratteristiche varietali del vitigno e il carattere della terra del Salento. Alla vista ha un colore giallo paglierino chiaro e luminoso. Delicato ed elegante, esprime profumi di fiori bianchi, aromi di agrumi, di scorza di limone, frutta fragrante a polpa bianca, erbe aromatiche della macchia mediterranea, rosmarino e timo. Al palato è armonioso e ricco, con un sorso morbido ed equilibrato, che chiude su fresche note sapide. Ottimo da bere subito, non teme un affinamento in bottiglia di qualche anno.

Il rosso salentino “Portulano” è un vino pugliese che nasce da un blend dove è il Negroamaro a recitare la parte del protagonista indiscusso. Al naso e al palato si riconoscono infatti le caratteristiche tipiche di questo vitigno, con note fruttate e speziate che aprono a un sorso rotondo, di buona struttura grazie anche al periodo di affinamento trascorso in legno. Un’etichetta firmata Rosa del Golfo che, per concludere, offre anche una buona predisposizione gastronomica ad accompagnare primi e secondi piatti di terra. Il “Portulano” di Rosa del Golfo nasce da un taglio accurato dove, accanto al Negroamaro, uno dei vitigni di riferimento per l’enologia regionale, troviamo un 10% di Malvasia Nera. Entrambe le varietà crescono con il sistema dell’alberello, affondando le radici in un terreno rosso, contraddistinto da un sottosuolo di argilla e calcare, ricco di ferro, che circonda i comuni di Sannicola, Alezio, Parabita, Veglie e Campi Salentino. Le uve, dopo la raccolta, vengono pigiate e decantate staticamente a freddo, per poi fermentare alcoolicamente in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata. Si procede quindi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in botti di rovere sino a quando si iniziano le procedure di imbottigliamento. Questo “Portulano” è un vino rosso che, nel bicchiere, si annuncia con una tonalità che richiama quella del rubino, intensa e concentrata. Il ventaglio di profumi che si snodano al naso sviluppa una trama mediterranea, dove spezie, marmellata di frutta rossa e sentori balsamici si alternano in un vortice ben ordinato. In bocca è di ottimo corpo, fasciante, con un sorso pieno e solido, contraddistinto da una trama tannica fine e ben armonizzata. Una bottiglia con cui la cantina Rosa del Golfo, realtà produttiva d’impatto all’interno del Salento pugliese, raccoglie un consenso unanime più che positivo da parte della critica di settore nazionale.

Il rosso salentino “Portulano” è un vino pugliese che nasce da un blend dove è il Negroamaro a recitare la parte del protagonista indiscusso. Al naso e al palato si riconoscono infatti le caratteristiche tipiche di questo vitigno, con note fruttate e speziate che aprono a un sorso rotondo, di buona struttura grazie anche al periodo di affinamento trascorso in legno. Un’etichetta firmata Rosa del Golfo che, per concludere, offre anche una buona predisposizione gastronomica ad accompagnare primi e secondi piatti di terra. Il “Portulano” di Rosa del Golfo nasce da un taglio accurato dove, accanto al Negroamaro, uno dei vitigni di riferimento per l’enologia regionale, troviamo un 10% di Malvasia Nera. Entrambe le varietà crescono con il sistema dell’alberello, affondando le radici in un terreno rosso, contraddistinto da un sottosuolo di argilla e calcare, ricco di ferro, che circonda i comuni di Sannicola, Alezio, Parabita, Veglie e Campi Salentino. Le uve, dopo la raccolta, vengono pigiate e decantate staticamente a freddo, per poi fermentare alcoolicamente in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata. Si procede quindi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in botti di rovere sino a quando si iniziano le procedure di imbottigliamento. Questo “Portulano” è un vino rosso che, nel bicchiere, si annuncia con una tonalità che richiama quella del rubino, intensa e concentrata. Il ventaglio di profumi che si snodano al naso sviluppa una trama mediterranea, dove spezie, marmellata di frutta rossa e sentori balsamici si alternano in un vortice ben ordinato. In bocca è di ottimo corpo, fasciante, con un sorso pieno e solido, contraddistinto da una trama tannica fine e ben armonizzata. Una bottiglia con cui la cantina Rosa del Golfo, realtà produttiva d’impatto all’interno del Salento pugliese, raccoglie un consenso unanime più che positivo da parte della critica di settore nazionale.